Что приготовить на майские пикники: простые и вкусные блюда

[anatoligreen]

Если ты уже запланировала майскую вылазку на природу, ты, должно быть, ищешь, что приготовить на пикник. Главное в блюдах для пикника — простота приготовления, минимальное время готовки и, конечно, вкус.

Предлагаем тебе приготовить эти мясные, рыбные и веганские рецепты для пикника, чтобы не усложнять себе жизнь, а насладиться вкусной едой и приятной компанией.

 

 

Баклажаны на костре

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 шт.
• Лук репчатый — для подачи
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Сок лайма — 1 ст.л.
• Зелень — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Помой и порежь баклажан вдоль на полосы толщиной 1-1,5 см.
2. Пожарь баклажаны на углях внутри гриль-решетки до готовности. Баклажаны должны стать мягкими и подрумяниться.
3. Смешай масло с соком лайма, давленным чесноком, рубленной зеленью, перцем и солью.
4. Полей полученным соусом горячие баклажаны и сразу подавай к импровизированному столу на пикнике.

Фото: Depositphotos

Хрустящая брускетта с пикантным сыром и перцем

Ингредиенты:

• Батон — 1 шт.
• Сыр мягкий (творожный) — 140 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп, кинза) — 5 г
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль, перец, чеснок сушеный и специи — по вкусу

Как готовить:

1. Разрежь пополам перцы и убери косточки. Смажь маслом, посыпь перцем, солью и сухим чесноком.
2. Мелко наруби чеснок и зелень, а затем смешай с сыром.
3. Подсуши нарезанный хлеб на решетке на умеренных углях с двух сторон — достаточно минуты.
4. С двух сторон запеки перец. Шкурка должна быть черной, чтобы ты могла ее легко снять.
5. Порежь мелко запеченный перец и выложи поверх брускетты и сыра.
   
   Хот-дог гриль в лаваше

Ингредиенты:

• Лаваш – 200 г (1 упаковка)
• Тонкие сосиски на выбор – 7 шт. (можно заменить веганскими сосисками из сои).
• Морковь по-корейски – 150 г
• Помидор – 1 шт.
• Кетчуп – 5 ст.л.
• Майонез – 5 ст.л.
• Горчица – 2 ч.л.
• Сливочное масло – 10 г
• Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. Поджарь сосиски до румяной корочки на гриле или костре. Если жарить их на электрогриле или на решетке, тогда масло тебе не понадобится.
2. Длинный лаваш разрежь на несколько прямоугольных листов одинакового размера. Уложи их на рабочую поверхность, разровняй.
3. С одной стороны лаваша нанеси полоску из майонеза, оставляя немного свободного места по бокам. Сверху уложи жареную сосиску. Полей кетчупом и добавь горчицу.
4. Нарежь помидор тонкими пластинками и выложи их сверху на сосиски.
5. Поверх помидоров добавь морковку, сверни лаваш рулетом как можно плотнее, загнув предварительно две стороны сверху и снизу.
6. Заготовки уложи на решетку или сухой гриль, поджарь до образования золотистой корочки.
7. Смажь готовый теплый хот-дог сливочным маслом.
   

Рулеты из лаваша с шампиньонами

Ингредиенты:

• Лаваш — 2 шт.
• Сыр плавленый — 160 г
• Шампиньоны — 350 г
• Лук — 1 шт.
• Укроп — 15 г
• Петрушка — 15 г
• Соль, перец — по вкусу
• Масло подсолнечное — для жарки.

Как готовить:

1. Промой и нарежь тонкими пластинками шампиньоны. Измельчи лук.
2. В сковороде разогрей подсолнечное масло, обжарь лук до прозрачности, затем добавь грибы и томи их до полного выпаривания жидкости. В конце посоли и поперчи начинку, дай грибам остыть.
3. Мелко поруби зелень.
4. На поверхности расстели лист лаваша, распредели по нему половину плавленого сыра и посыпь половиной зелени.
   Сверху накрой листом лаваша и смажь его сыром.
5. Выложи грибы, оставляя до края полоску около 10 см.
6. Сверху посыпь оставшейся зеленью.
7. Сверни лаваш рулетом, смазывая края при необходимости.
8. Рулет заверни в пищевую пленку и отправь в холодильник на ночь.
9. В день пикника нарежь лаваш не слишком тонкими кусочками.

Шашлык из свинины на пивном соусе

Ингредиенты:

• Свинина — 2 кг
• Лук репчатый — 3-4 шт.
• Горчица — 1 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Пиво светлое — 200 мл
• Соль и перец черный — по вкусу.

Как готовить:

1. Нарежь свинину средними кубиками.
2. Сложи в большую емкость, добавь измельченный колечками лук, сметану и горчицу. Посоли и поперчи.
3. Хорошо помассируй мясо, чтобы оно впитало соус.
4. Залей свинину пивом, перемешай и оставь на пару часов для маринования.
5. Нанижи мясо с луком на шампуры и готовь на умеренно горячих углях. Не забывай переворачивать несколько раз шашлыки, чтобы они прожарились со всех сторон.

Шашлык из шампиньонов

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г
• Сметана – 3 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Паприка – 1 ч.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Молотый черный перец – по вкусу.

Как готовить:

1. Очисти и измельчи ножом чеснок. Добавь щепотку соли и раздави кусочки чеснока плоской стороной ножа, пока он не пустит сок.
2. Получившуюся чесночную смесь добавь в сметану, соевый соус и молотой паприке. Хорошо перемешай, чтобы получился однородный маринад.
3. Хорошо вымой и обсуши грибы, помести их в небольшую емкость и залей маринадом. Аккуратно все перемешай, накрой крышкой и поставь в холодильник на 3-8 часов.
4. Насади маринованные шампиньоны на вымоченные в воде деревянные шпажки.
5. Обжаривай шашлык из грибов над раскаленными углями 10-15 минут.

Фото: Depositphotos

Скумбрия на решетке

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.
• Карри — 1-2 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Соль — 2 щепотки
• Яблоко — 0,5-1 шт.

Как готовить:

1. Почисти рыбу от внутренностей, отрежь голову, промой.
2. Нарежь яблоко тонкими дольками, сбрызни лимонным соком и перемешай с карри.
3. Снаружи натри скумбрию солью и небольшим количеством карри, а внутри тоже добавь немного соли и помести дольки яблок. Оставь для маринования на 20 минут.
4. Смажь решетку растительным маслом и зафиксируй на ней скумбрию.
5. Обжаривай рыбу над раскаленными углями с каждой стороны по 10 минут, часто переворачивая.

Маринованная цветная капуста

Ингредиенты:

• Цветная капуста (соцветия) — 350-400 г

На маринад:

• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Имбирь — 8 г
• Сок лимона — 30 мл
• Перец чили — 7 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Зеленый лук — 2-3 перышка
• Кинза (или петрушка) — пучок или по вкусу.

Как готовить:

1. Нарежь мелко чеснок, перец и имбирь, предварительно очистив его от кожуры, смешай их с лимонным соком, оливковым маслом.
2. В чесночный маринад добавь соль и сахар, перемешай до полного их растворения.
3. Кинзу и зеленый лук мелко наруби и добавь в емкость с маринадом. Перемешай.
4. Цветную капусту разбери на соцветия, замочи на 20 минут в подсоленной воде, затем тщательно промой проточной водой.
5. Бланшируй капусту, чтобы она быстро промариновалась и была готова к пикнику.
6. На горячую капусту вылей маринад, хорошо перемешай.
7. Ее можно подавать сразу, но лучше подождать, пока она остынет — так будет вкуснее.